Spaghetti ai ricci e…

Una ricetta facile, buonissima, veloce. Una delle più emozionanti. Quale? Iniziamo con i ricci e poi continuiamo con…

Conoscete la nostra polpa di riccio? Chi l’ha provata non la lascia più. Ha un sapore unico, potrete gustarla anche senza aggiungere altro. Sui vostri primi piatti, bruschette appena sfornate e tutte le ricette a cui darete vita con la vostra fantasia.

Dovrete solo decidere quando. In ogni momento dell’anno. Tutto qui! Bello, vero?

Ma secondo voi qual era l’ingrediente segreto a cui facevamo riferimento? La bottarga naturalmente. Quale miglior abbinata! Per un piatto speciale che, se non avete mai provato, dovrete assolutamente concedervi.

Pronti? Ecco a voi…

SPAGHETTI RICCI E BOTTARGA

Difficoltà: bassa.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di spaghetti,
olio extravergine di oliva,
bottarga grattugiata Smeralda,
140 g di polpa di riccio Smeralda,
sale,
1 spicchio d’aglio.

Preparazione:

Fate rosolare brevemente l’aglio in padella. Dopo averlo eliminato, aggiungete un cucchiaino di bottarga e lasciate sul fuoco per qualche secondo. Preparate gli spaghetti e versateli in padella. Aggiungete la polpa di riccio e mescolate bene, facendo saltare brevemente. Aggiungete una generosa spolverata di bottarga e servite subito!

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