Pasta fredda pomodori, sedano e bottarga

Con la bella stagione in arrivo, la pasta fredda è una grande comodità. Vi consigliamo un mix di sapori, inedito e ricco di gusto. Pronti? Leggete qui…

La pasta fredda l’avrete provata in tanti modi. E con la nostra bottarga? Ecco una ricetta, semplice e particolare, che vi stupirà. Gli ingredienti protagonisti? Pomodori e… sedano e bottarga. Che di sicuro avrete già assaggiato insieme nei vostri antipasti ma forse mai pensato come condimento della pasta.

Una ricetta facile, veloce e che sa subito di estate.

Eccola per voi…

PASTA FREDDA POMODORI, SEDANO E BOTTARGA

Difficoltà: bassa.

Ingredienti per 4 persone:
Pasta 300 g,
Pomodori 130 g,
Sedano 1 cespo,
Bottarga grattugiata Smeralda 100 g,
Bottarga intera Smeralda q. b.,
Olio extravergine d’oliva q. b.,
Sale e pepe quanto basta.

Preparazione:

Bollite la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con olio d’oliva e bottarga grattugiata. Frullate il sedano, filtrate il liquido e correggete di sale, pepe e olio. Tagliate i pomodori a cubetti. In un recipiente capiente unite la pasta ai pomodori. Per preparare il piatto: mettete sul fondo la crema di sedano, aggiungete la pasta e finite con olio e bottarga a fette.

La vostra pasta è pronta!

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