Filetto di muggine con bottarga e finocchi

Che ne dite di un secondo buonissimo e pronto in pochissimi passaggi?

Protagonista è il muggine che potrete sostituire, se preferite, con la spigola.

Al posto di proporvi il solito filettino con pomodorini, vi diamo una ricetta da fare in padella sì ma come non avete mai osato.

Ecco a voi. Fresca e saporita vi conquisterà!

 

FILETTO DI MUGGINE CON BOTTARGA E FINOCCHI

Difficoltà: bassa.
Tempo: 30 min.
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di muggine o spigola,
2 finocchi,
80 g di bottarga di muggine Smeralda,
un vasetto di uova di salmone,
olio d’oliva, sale, pepe quanto basta.

Preparazione:

Pulite il pesce, squamatelo e sfilettatelo. Salate e pepate. Pulite i finocchi e tagliateli molto sottili, conditeli con olio d’oliva, bottarga e pepe. In una padella fate dorare i filetti di pesce. Quando sono pronti, componete il piatto. Mettete prima i finocchi, sopra il pesce e, se volete, le uova di salmone.

Il piatto è pronto!

 

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4 Comments

  1. Bernardino says:

    Il muggine è un pesce che apprezzo molto, confesso che lo conosco solo fatto arrosto. Qui con uova di salmone , bottarga, e finocchi, non può che essere una prelibatezza.

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