Bottarga radicchio e noci

Sembra la tela di un artista, vero? Pennellate di radicchio, puntine di noci e la nostra bottarga. Il raggio di sole che tutto illumina. Magia della nostra ricetta di oggi…

Una ricetta che, come le cose più buone, è semplice. Sono gli ingredienti i veri protagonisti. La nostra bottarga appena affettata, un radicchio freschissimo e le noci. Un mix esplosivo, facilissimo e velocissimo da preparare. Che nasce dall’estro di due chef speciali. Mauro e Simone del Ristorante Basilio in Via Satta 112 a Cagliari. Li abbiamo incontrati e ci siamo innamorati delle loro interpretazioni dei nostri prodotti, così rispettose dei sapori naturali.

Curiosi? Ecco la ricetta!

BOTTARGA RADICCHIO E NOCI

Difficoltà: bassa.
Tempo: 10 min.
Ingredienti per 4 persone:
1/2 di Radicchio,
60 g di Bottarga di muggine intera Smeralda,
2 cucchiaini di Bottarga di muggine grattugiata Smeralda,
4 noci tritate.
Preparazione:
Tagliate il radicchio a listarelle e disponetelo su un piatto da portata. Affettate la bottarga, a fette sottili. Tritate le noci. Sistemate le fette di bottarga sopra il radicchio. Finite di comporre il piatto con le noci, un filo d’olio e una spolverata di bottarga grattugiata.

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